Clases y actividades de Biología. IES Zaidín Vergeles

Al analizar una biomolécula orgánica se comprueba que es insoluble en agua y que no es hidrolizable. El resultado del análisis indica que se trata de un triacilglicérido. ¿Está de acuerdo con el resultado? Razone la respuesta [0,5]. Un análisis posterior indica que en su estructura química aparecen cuatro anillos cíclicos. En ese caso, ¿de qué tipo de molécula se trataría? Razone la respuesta [0,5]. 

a) Defina triacilglicérido [0,4] y b) explique dos de sus funciones biológicas [0,6]. c) Explique cómo obtendría jabón a partir de estas biomoléculas [0,4]. d) Cite una biomolécula hidrófoba insaponificable y dos funciones de la misma [0,6].  

En relación con la formula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:  a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? [0,2] b) Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 [0,3]. c) Identifique el tipo de enlace que se establece entre ellos [0,2]. d) ¿En qué estructuras celulares se encuentran? [0,3]  e) ¿Cuál es el comportamiento de este tipo de biomoléculas en un medio acuoso? [0,5] f) Indique dos tipos de compuestos con los que puede interaccionar esta biomolécula en las estructuras celulares donde se encuentran [0,3]. g) En cuanto a su estructura química, ¿qué característica diferencia los compuestos señalados como 3 y 4? [0,2].    

En relación con las imágenes adjuntas, conteste a las siguientes cuestiones: a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen todas las moléculas representadas? [0,2] b) Identifique las moléculas representadas con las letras A, B, C y D. [0,8]. c) Indique el nombre de los monómeros que constituyen la molécula C y el nombre del enlace por el que se unen [0,6]. d) Cite una función para cada una de las moléculas B y D. [0,4].

En relación con la formula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:  
a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? [0,2] 
b) Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 [0,3].
 c) Identifique el tipo de enlace que se establece entre ellos [0,2].
 d) ¿En qué estructuras celulares se encuentran? [0,3]. e) ¿Cuál es el comportamiento de este tipo de biomoléculas en un medio acuoso? [0,5]
 f) Indique dos tipos de compuestos con los que puede interaccionar esta biomolécula en las estructuras celulares donde 
se encuentran [0,3].
 g) En cuanto a su estructura química, ¿qué característica diferencia los compuestos señalados como 3 y 4? [0,2] 


Las margarinas son emulsiones de agua en aceite que se obtienen a partir de aceites vegetales por hidrogenación de las mismas. Explique por qué se puede producir esa hidrogenación y en qué tipo de moléculas [0,5]. Explique por qué se pasa del estado líquido de los aceites al estado sólido de las margarinas [0,5].

El ácido esteárico es un ácido graso de 18 carbonos cuyo punto de fusión es de 69,6 ºC. Sin embargo, el del ácido oleico, también de 18 carbonos, se sitúa en los 13,4ºC. Explique razonadamente esta diferencia [1].

Defina ácido graso [0,5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0,5].

Defina los siguientes términos: aldohexosa, monosacárido, epímero, estereoisomería, enantiomería [2].

Nombre el polisacárido más abundante en las paredes de las células vegetales [0’2], enumere tres de sus propiedades biológicas [0’5] y explique el fundamento físico-químico de las mismas [0’5]. Justifique la diferencia en valor nutricional para las personas entre el almidón y el referido polisacárido [0’8]

Formule una cetohexosa mediante su proyección lineal o de Fisher [0’5]. Construya la forma cíclica o de Haworth [0’5]. Formule en epímero [0’5] y un anómero diferente [0’5]

Describa el enlace O-glucosídico [0’5]. Proponga un ejemplo de enlace O-glucosídico utilizando las fórmulas de dos moléculas diferentes entre las que se a posible su formación [0’8]. Indique el tipo de molécula resultante [0’2].

Indique dos funciones biológicas de los monosacáridos [0,4]. Describa el enlace O-glucosídico [0,4]. Describa las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológico [1,2]

En el laboratorio se tienen 4 tubos de ensayo con 4 moléculas glucídicas diferentes: glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. Tras una serie de pruebas se determina que las moléculas que se distribuyen en los tubos A, B, C y D presentan las siguientes características: Tubo A: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + no hidrolizable. Tubo B: no sabor dulce + no poder reductor + no soluble en agua + hidrolizable. Tubo C: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + hidrolizable. Tubo D: sabor dulce + no poder reductor + soluble en agua + hidrolizable. Explique razonadamente a qué tubo pertenece cada molécula [1].

El glucógeno se encuentra en forma de gránulos dispersos en el citoplasma de las células hepáticas. a) Tras una alimentación rica en pasta, estos gránulos son muy grandes y abundantes en los hepatocitos, b) mientras que tras un día de ayuno o una carrera ciclista prácticamente desaparecen. Proporcione una explicación razonada a estos hechos [1].